为深入贯彻国家职业教育改革实施方案，助推中餐烹饪与中西面点专业高质量发展，2025年11月6日，旅游商贸专业部成功举办中餐烹饪与中西面点专业核心课程标准专家论证会。会议特邀到广西生态职业技术学院烹饪工艺与营养专业负责人郭景鹏、广西商业学校中餐烹饪专业带头人梁福宏、柳州市人才集团有限公司行政总厨莫斌、柳州市延安大酒店行政总厨汪锡平四位行业及院校专家莅临指导。

论证会伊始，旅游商贸专业部主任韦碧云全面介绍了中餐烹饪、中西面点两大专业的发展历程与建设现状，让专家们充分了解专业基础。随后，中餐烹饪专业课程团队核心教师详细汇报了专业核心课程标准的修订思路与具体内容。

研讨环节中，专家们围绕课程三维目标，从课程结构优化、内容精准定位等方面提出细化建议；结合餐饮行业发展趋势，深入探讨课程名称规范化、结构科学化等关键问题。同时，专家们就职业技能等级证书考试内容融合、中高职课程衔接等方面给出建设性意见，强调课程内容需紧密对标行业新工艺、新技能、新需求，确保课标与行业发展同频共振。

此次论证会研讨充分、成果丰硕，专家们为专业建设精准把脉，不仅为课程标准的完善提供了重要指导，更为培养新时代高素质烹饪技术技能人才筑牢了教学根基、拓宽了实践路径。

会议现场

来源：中餐烹饪教学团队

图文：郑凤仙

一审一校：郑凤仙

二审二校：韦巧芸

三审三校：韦碧云